Die Bratwürste einlegen und 20 Minuten ziehen lassen. Im Sud anrichten und Schwarzbrot dazureichen. Ein leckeres Rezept aus meiner Heimat, welches bei uns in. 1 „Saure“ oder auch „Blaue Zipfel“ sind ein typisch fränkisches Gericht für den warmen Sommerabend. „Blau“ bedeutet in Franken so viel wie „süß-sauer eingekocht“. 2 1 l Wasser · ml Weißweinessig · 3 TL Salz · Pfefferkörner* · 2 TL Zucker · 2 Lorbeerblätter* · 2 Nelken · Wacholderbeeren. 3 1 Liter Wasser · ml Essig · ml trockener Weißwein · 4 große Zwiebeln · 4 Möhren · 4 Paar feingekutterte rohe Bratwürste. 4 Original Rezept aus Franken: Saure Zipfel. Meistens werden die kleinen Nürnberger Rostbratwürste gegrillt oder gebraten, aber es gibt natürlich auch längst zahlreiche Variationen bei den Garmethoden. Denn schließlich können fränkische Bratwürste auch gebacken werden oder, wie in diesem Rezept, in Essigsud gegart werden. 5 Saure Zipfel Rezept für fränkische, blaue Zipfel. Saure Zipfel oder auch blaue Zipfel sind ein typisch fränkisches Gericht. BAYERN 1 Sternekoch Alexander Herrmann verrät, wie der Klassiker. 6 Blaue Zipfel. Autor Fränkische Rezepte Schwierigkeit Anfänger Bewertung. Zart im Biss, würzig und frisch im Geschmack und etwas weniger kalorienreich, als in der gebraten Variante. Saure Zipfel sind ein typisches Gericht für warme Sommerabende oder laue Herbsttage. Die Wurstspezialität ist außerdem unter dem Namen Blaue Zipfel bekannt. 7 Fränkische Saure Zipfel is more than just a dish; it’s a culinary experience that engages the senses. The aroma of the simmering broth, infused with the fragrant juniper berries and bay leaves, fills the kitchen with anticipation. The sausages, tender and succulent, absorb the tangy notes of the vinegar, creating a harmonious balance of flavors. 8 Saure Zipfel (Nürnberger Bratwürste in saurem Zwiebel-Essigsud) Saure Zipfel, oder auch blaue Zipfel genannt, sind ein typisches Gericht für warme Sommerabend oder milde Herbsttage. Ursprünglich geht diese fränkische kulinarische Leidenschaft, Gerichte „blau“, was „süß-sauer“ meint, einzukochen, auf alte Zeiten zurück. 9 Ein Rezept für die traditionelle fränkische Spezialität Saure Zipfel, die mit Zwiebeln, Wacholderbeeren, Senfkörnern und Weißwein serviert wird. Die Zutaten sind einfach und die Zubereitung ist einfach, aber die Platte muss im rohen Zustand sein. Das Rezept ist von , einer Website für fränkische Köche. blaue zipfel bamberg 10 Saure Zipfel nach fränkischer Art - Bratwürste in einem Essig - Zwiebel - Sud Das Rezept ist einfach und lecker. Ich tu allerdings noch eine kräftige. 11